Todi

Nella città di Jacopone da Todi

Circondata da tre livelli di cinta murarie, la città della bassa umbria mantiene intatte le caratteristiche che le hanno permesso di arrivare quasi intatta al terzo millennio, con i suoi monumenti e le sue chiese che parlano il volgare degli illustri poeti del passato.

In molti luoghi sono le leggende a cercare di dare un senso alle origini della società che vi si è stanziata. A Todi si narra che la città fu costruita sull'altura nella quale sorge per seguire il volere degli dei, che mandarono un aquila a mostrare agli uomini il luogo in cui costruire. Mentre si apprestavano a mangiare della carne arrostita presso le rive del fiume Tevere, l'aquila piombo sul cibo, e trascinandolo, assieme al drappo nel quale era adagiato, dove ora sorge Todi. Della leggenda rimane ora l'aquila con il drappo, simbolo della città umbra.

Ricca di storia, fu città Etrusca, infatti presso le cinta murarie è stato rinvenuto il Marte di Todi, una statua votiva alta quasi un metro e mezzo che raffigura il dio pagano. I Romani vi costruirono teatri e templi votivi. Conosciuta come borgo medioevale, subì, come molti comuni la lotta intestina tra Guelfi e Ghibellini. Jacopone da Todi, vi nacque e scrisse là i suoi componimenti.

Il territorio in cui sorge ha reso difficile l'inserimento della città nel nuovo sistema economico, specie durante gli anni del boom industriale. Come le mura di cinta proteggevano Todi dai barbari invasori, così la sua posizione isolata l'ha protetta dalla crescita selvaggia degli stabilimenti industriali che hanno subito altri centri umbri e nel resto d'Italia.

Ancora oggi l'economia si basa sull'agricoltura, e ciò si riflette anche nella cucina tradizionale in cui tagliatelle e i tipici umbricelli sono conditi con pomodoro e salsa d'anatra o di pollo. Le carni sono arrostite e insaporite con le erbe aromatiche che crescono spontanee nei dintorni di Todi.Vino tipico, oltre il novello, è il Grechetto (I.G.T.) da abbinare ai molteplici formaggi prodotti nel centro umbro. Tutto da scoprire.