Ristoranti in Umbria

Il territorio è servito!

Nei ristoranti dell’Umbria si riscoprono i sapori di un tempo, le antiche ricette italiche, i profumi che caratterizzano il territorio.

Non è solo una necessità, mangiare. Non può essere solo questo se da millenni l’uomo coglie ciò che la natura gli offre e lo interpreta in maniera sempre nuova. Ricette sempre più ricche di ingredienti, miscele d’aromi, sughi e soffritti, zuppe e minestre. E ancora, secondi piatti preparati con cura, dolci e sfiziose torte dolci e salate.

In Umbria la cucina è un’arte, un patrimonio regionale che non ha senso abbandonare per le sofisticate ricette moderne importate dai Paesi lontani. Se la natura è così generosa da offrire agli umbri tartufi e vitigni pregiati, cacciagione e il pesce più fresco, erbe aromatiche e gli ulivi più ricchi con cui preparare saporito olio d’oliva non avrebbe nessun senso lasciare il dono e volgere lo sguardo altrove. Lo sanno bene gli chef dei ristoranti umbri, che cercano ogni giorno di interpretare la cucina regionale, di personalizzarla senza però intervenire sul cuore dell’aroma. Così è naturale, entrando nei migliori ristoranti dell’Umbria, trovare i primi piatti della tradizione contadina, accanto a quelli che profumano di mare.

Stupisce anche la varietà dei secondi, che si caratterizzano per la cottura alla griglia o arrostiti, perché la cacciagione non perda il gusto deciso e il pesce abbia un gusto notevolmente più sincero al palato. Come per ogni cucina tradizionale che si rispetti, i ristoratori hanno delle ampie cantine nelle quali si trovano i migliori vini regionali, dal Montefalco Sagrantino al Forgiano rosso (entrambi DOCG umbri) fino ai vini di origine controllata come il rosso orvietano o i vini bianchi rosati e rossi dei Colli (Altotiberini, Amerini, Perugini...).

Diversi ristoranti hanno tra i piatti del proprio listino il menù turistico, fatto proprio per i visitatori che desiderano scoprire tutto il buono che la regione Umbria può offrire.